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Le chaga, également appelé bolet des bouleaux, appartient à la famille des Hymenochetaceae et compte parmi les champignons comestibles les plus précieux. Depuis des siècles, les habitants de Russie et de Sibérie utilisent une infusion de ce champignon en médecine traditionnelle. Grâce à ses propriétés, les chamans sibériens le surnomment le « champignon de l'immortalité », les Chinois le « roi des plantes » et les Japonais le « diamant de la forêt ».
Le chaga est riche en antioxydants, qui protègent les cellules et ralentissent le vieillissement. Des études montrent qu'il se classe premier sur l'échelle ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), une mesure internationale de l'activité antioxydante des aliments.
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